Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 57. БОРЩ ДРУГИМ МАНЕРОМ
«57. БОРЩ ДРУГИМ МАНЕРОМ»
Варить борщ, как сказано в N 56, с тою только разницею, что вместо 3 фунтов говядины взять 1 1/2 фунта и поставить варить вместе с 1 1/2 фунтами сырой копченой ветчины или 1 фунтом копченой грудинки, но при этом уже колбасок класть не нужно.
57. БОРЩ ДРУГИМ МАНЕРОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
58. БОРЩ МАЛОРОССИЙСКИЙ С БУРАКАМИ
Поставить варить бульон на 3 фунтах жирной говядины, очистить и часа за 1 1 / 2 до обеда положить 1/...
59. БОРЩ ПОЛЬСКИЙ
Поставить бульон на 3 фунтах говядины; когда закипит, очистить, как сказано в N 1, положить кореньев...