«46. СУП СО СВЕЖИМИ ТУРЕЦКИМИ БОБАМИ»
Сварить суп из 3 фунтов говядины, но без кореньев (см. N 1), часа за два до обеда опустить в бульон 1 — 1 1/2 фунта шинкованных или наломанных свежих турецких зеленых бобов, дать закипеть, снять накипь дочиста, положить 1/2 ложки масла и варить до готовности. Кто любит, может этот суп приправить 1/2 столовой ложкою муки с кусочком масла, разбавляя понемногу бульоном, и всыпать зелени петрушки, прокипятить и подавать.
46. СУП СО СВЕЖИМИ ТУРЕЦКИМИ БОБАМИ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
47. СУП ЗЕЛЕНЫЙ ИЗ ЩАВЕЛЯ, ШПИНАТА ИЛИ КРАПИВЫ
Сварить бульон обыкновенный из 3 фунтов говядины с 1 луковицею (см. N 1), без кореньев. Между тем пе...
48. СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ ВМЕСТЕ СО ШПИНАТОМ
Этот суп варится точно также, как сказано в N 47, с тою только разницею, что берут щавель пополам со...