Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 42. СУП СО СПАРЖЕЮ И ШПИНАТОМ
«42. СУП СО СПАРЖЕЮ И ШПИНАТОМ»
Сварив бульон из 3 фунтов говядины на 4 бут. воды с кореньями (см. N 1), за 1/2 часа до обеда опустить в процеженный бульон (т.е. без кореньев) 1/2 фунта на ровные кусочки разрезанной спаржи, когда же она будет почти мягка, бросить 1/2 фунта или 2 горсти перебранного и перемытого шпината, прокипятить и подавать.
42. СУП СО СПАРЖЕЮ И ШПИНАТОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
43. СУП ИЗ МОЛОДОГО СВЕКОЛЬНИКА
Сварить бульон из 3 фунтов говядины на 4 бут. воды, с кореньями (см. N 1); за час до обеда положить ...
44. СУП ИЗ СВЕЖЕЙ СВЕКЛЫ
Бульон варить как обыкновенно, из 3 фунтов говядины с кореньями (см. N 1); в другой кастрюле между т...