Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 28. СУП С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ ИЛИ СОЛЯНКА
«28. СУП С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ ИЛИ СОЛЯНКА»
Сварить суп обыкновенный из 3 фунтов говядины на 4 бут. воды с кореньями и картофелем (см. N 1), а кто любит, можно прибавить, когда суп уже очищен, 3—4 обмытых шинкованных белых сушеных грибы; перед самым отпуском очистить и нарезать 5—6 соленых огурцов, дать еще раз супу вскипеть и подавать на стол.
28. СУП С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ ИЛИ СОЛЯНКА : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
29. СУП ИЛИ СОЛЯНКА С РЫЖИКАМИ ИЛИ ГРУЗДЯМИ
Сварить бульон из 3 фунтов говядины с кореньями (см, N 1), за 1/2 часа перед обедом положить 1 фунт ...
30. СУП МЯСНОЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ
Сварить бульон из 3 фунтов говядины (см. N 1) и процедить; за час до обеда опустить в него 1 глубоку...