«17. СУП ФРАНЦУЗСКИЙ С ВИНОМ»
Срарив белый бульон, из 3 фунтов говядины на 4 бут. воды с кореньями (см. N 1; можно прибавить 1/2 курицы), процедить; перед отпуском лить в миску 1 1/2 стакана французского белого вина*, долить бульоном и натереть немного мускатного ореха; кто любит, может прибавить 3 ломтика лимона без зерен. Подают этот суп с разными пирожками, (см. от N 241 до N 27 3).
17. СУП ФРАНЦУЗСКИЙ С ВИНОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
18. СУП ФРАНЦУЗСКИЙ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЮ
Сварив белый бульон из 3 фунтов говядины на 4 бут. воды (см. N 1), без кореньев, опустить в него, за...
19. СУП ФРАНЦУЗСКИЙ С ВИНОМ И ЧЕРНЫМ ХЛЕБОМ
Сварить белый бульон с кореньями из 3 фунтов говядины на 4 бут. воды (см. N 1) и процедить; распусти...