Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Скоромный и постный стол (с рецептами) / 4. БУЛЬОН КРАСНЫЙ ЕЩЕ ДРУГИМ МАНЕРОМ
«4. БУЛЬОН КРАСНЫЙ ЕЩЕ ДРУГИМ МАНЕРОМ»
Варить белый бульон, как сказано в N 1,и за 1/2 часа до обеда опустить коренья и 1 луковицу, нарезанные пластинками и поджаренные сперва на плите почти дочерна, перед отпуском вынуть и подать бульон с пирожками, (см. от N 241 до N 273), или гренками (см. N 292), или с фрикаделями (N1 274, 275).
4. БУЛЬОН КРАСНЫЙ ЕЩЕ ДРУГИМ МАНЕРОМ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)
См. статьи по теме :
5. БУЛЬОН, ПОДАВАЕМЫЙ В ЧАШКАХ
Чтобы получить 8 бут. или 24—26 чашек хорошего бульона следует взять 8— 10 фунтов ссека с мозговой к...
6. БУЛЬОН, ПОДАВАЕМЫЙ В ЧАШКАХ С ВИНОМ
Распустить в кастрюле 1 ложку масла, класть потом в ломтики нарезанные 1 петрушку, 1 сельдерейку, 1 ...