«ПРЕДИСЛОВИЕ»

Глубокоуважаемый читатель, Вы держите в руках переиздание популярной в конце прошлого и начале нынешнего века кулинарной книги. Для удобства пользования она издается частями, по разделам: супы, жаркое, овощные блюда и т.д. По необходимости мы несколько ее осовременили, хотя и постарались ограничиться переводом на нынешнюю орфографию и изъятием некоторых совершенно неосуществимых рецептов, сохраняя авторский стиль, доносящий до нас ароматы изысканной русской кухни. Богатый выбор блюд, несложных, вкусных, забытых и малоизвестных позволит Вам разнообразить стол даже при нашем скудном наборе общедоступных продуктов. Сегодня, к несчастью, уже нет многих традиционно русских блюд, но этому виной не только бедность прилавков, но наша лень и незнание. Мы постарались подобрать замену малодоступным и пропавшим продуктам, облегчить Вам использование старых рецептов. Пусть приготовленные по ним блюда украсят Ваш стол и Вашу жизнь.

Приятного аппетита!

ПРЕДИСЛОВИЕ : (Скоромный и постный стол. Супы, Пирожки и принадлежности к ним. С-Петербург 1890 г.)

См. статьи по теме :