Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Практические основы кулинарного искусства (с рецептами) / Фаршированные кабачки
«Фаршированные кабачки»
Очистив кабачки от кожицы, как указано в общей статье о зелени, нафаршировать их внутри, как и баклажаны. Фарш для кабачков приготовляется такой же, как и для баклажанов, но в него, кроме того, прибавляется прожаренная на масле сердцевина от кабачков в таком же количестве, как и рис. Далее во всем поступают, как и с фаршированными баклажанами.
Фаршированные кабачки : (Практические основы кулинарного искусства. составлено П.П. Александровой-Игнатьевой. С-Петербург 1909.)
См. статьи по теме :
Земляная груша
Количество продуктов необходимое для рецепта. Пропорции на 5 персон. Земляной груши — 600—800 гр. Ма...
Сладкие коренья
Очистив сладкие коренья, как и земляную грушу, связать по 5 штук в пучки, сложить в кастрюлю, прибав...