Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Практические основы кулинарного искусства (с рецептами) / Пирожки королевские
«Пирожки королевские»
Приготовить блинчатые пирожки (см. по оглавлению) и, не панируя, обмакнуть за 1/4 часа до подачи каждый из них в кляр и изжарить во фритюре, как и прочие пирожки. Подаются эти пирожки с жареною зеленью петрушки. Фаршируют их сальпиконом и другими фаршами.
Пирожки королевские : (Практические основы кулинарного искусства. составлено П.П. Александровой-Игнатьевой. С-Петербург 1909.)
См. статьи по теме :
Корюшка марешаль
Количество продуктов необходимое для рецепта. Корюшки — 25 шт. Раковых шеек — 15 шт. Шампиньонов — 2...
Фрикасе из цыплят
Количество продуктов необходимое для рецепта. Цыплят порционных — 5 шт. Шампиньонов — 200—300 гр. Лу...