Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Практические основы кулинарного искусства (с рецептами) / Пюре из каштанов
«Пюре из каштанов»
Количество продуктов необходимое для рецепта.
Каштанов — 600 гр.
Масла — 100 гр.
Сливок — 1/2 бут.
Очистив каштаны от верхней и от нижней кожицы, нарезать тонкими ломтиками и припустить до мягкости с маслом, прибавив немного сливок. Затем протереть, поставить на плиту и выбить, как картофельное пюре, разбавляя горячими сливками.
Пюре из каштанов : (Практические основы кулинарного искусства. составлено П.П. Александровой-Игнатьевой. С-Петербург 1909.)
См. статьи по теме :
Соус демигляс
Количество продуктов необходимое для рецепта. Бульону из дичи — 3/4 стакана. Фюме — 1/4 стакана. Мад...
Желе московит
Количество продуктов необходимое для рецепта. Сахару рафинаду — 300 гр. Воды — 1 бут. Апельсинов — 4...