«Салат из синей капусты»

Количество продуктов необходимое для рецепта.

Капусты — 1 кочан средний.

Прованского масла, уксусу, соли, сахару — по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, ошпарить кипятком и через 15—20 минут, слив кипяток, обсушить ее на сите, потом сложить в салатник, посолить, посыпать сахаром и заправить по вкусу уксусом и прованским маслом, хорошенько перемешать и вынести на холод до подачи к столу.

Салат из синей капусты : (Практические основы кулинарного искусства. составлено П.П. Александровой-Игнатьевой. С-Петербург 1909.)

См. статьи по теме :