Главная / Библиотека кулинарная, Рецепты - Россия /
Практические основы кулинарного искусства (с рецептами) / Различные защипки пирожков
«Различные защипки пирожков»
Общий вид защипанного пирожка. (Стрелка показывает направление защипки).
Вид того же пирожка сбоку.
Пирожок треугольной формы.
Внешний вид пирожка с «двойной защипкой».
Различные защипки пирожков : (Практические основы кулинарного искусства. составлено П.П. Александровой-Игнатьевой. С-Петербург 1909.)
См. статьи по теме :
Беф-эстуфатто (тушеное мясо)
Количество продуктов необходимое для рецепта. Мяса, если огузок или ссек — горбушка — 1,4 кг. Если з...
Беф а-ля-мод
Необходимые продукты и их пропорция — те же, что и для беф-эстуфатто, и, кроме того, свиного шпека и...